Kakheti, die wichtigste Weinregion Georgiens, produziert etwa 68 % des gesamten georgischen Weins und ist das Zentrum der traditionellen Qvevri-Weinherstellung. Diese einzigartige Methode, bei der Wein in großen Tonamphoren (Qvevri) unter der Erde fermentiert wird, verleiht den Weinen eine intensive Struktur und komplexe Aromen. Die Region erstreckt sich über das Alazani-Tal und die angrenzenden Hügel, mit Höhenlagen zwischen 200 und 720 Metern. Der fruchtbare Boden und das kontinentale Klima mit heißen Sommern und milden Wintern schaffen ideale Bedingungen für den Weinanbau. Kakheti beherbergt 15 der 20 geschützten Ursprungsbezeichnungen (PDO) Georgiens, darunter bekannte Namen wie Tsinandali, Kindzmarauli und Mukuzani. Besonders berühmt ist Kakheti für die roten Rebsorten Saperavi und die weiße Rkatsiteli, die sowohl in Qvevri- als auch in modernen Weinstilen vinifiziert werden. Besucher der Region können zahlreiche Weingüter besuchen, traditionelle Weinkeller besichtigen und die tiefe Verbindung des georgischen Volkes zum Weinbau erleben.